„Tinews“ supratau neteisingai: TAI - kaip išsikepti kepsnį žiemą

Autorius tvirtina, kad mūsų žiemos kepsnių receptas neveiks, nebent jūs gyvenate kaimo sodyboje, esančioje penkiasdešimt mylių nuo artimiausio kaimyno, ar dūmų signalizatoriaus. Štai kaip tinkamai paruošti mėsos plokštę, nepaverčiant savo buto ugnies grąžtu

Kelios savaitės atgal, stilingi spambotai, valdantys „Twitter“ paskyrą, bandė man patekti į bėdą. Jie išsiuntė tvitą kuris padarė tiksliai tai, ką buvo skirtas padaryti, pritraukdamas mano dėmesį ir užklupęs mano paspaudimą su paprastu pažadu: „Kaip paruošti tobulą, burnoje tirpstantį, gyvenimo kepsnį“.

Recepte žadama: „Ant viryklės galite gauti nepaprastai žvarbų, sultingą, skoningą kepsnį: tereikia ketaus keptuvės, daug šilumos ir kokybiškos mėsos išpjovos“. Pusė šio sakinio yra teisinga. Aš turiu galvoje, kad manau, kad viskas iš tikrųjų teisinga, nes jei turite tris siūlomus objektus, jūs tikrai galite virti kepsnį ant savo viryklės.

conor mcgregor šūdas jums pinstripe kostiumas

Bet tikriausiai ne, jei gyvenate Niujorke. Nes ketaus keptuvė + daug šilumos + kokybiškas mėsos pjūvis = daug ir daug daug dūmų. Aš turiu omenyje, tokius dūmus, kai senoji moteris šeštame aukšte paskambina, norėdama sužinoti, ar kažkas nepasisekė klaikiai. „Ei, atrodo, sakoma šiame recepte:„ kaip norėtumėte, kad šį vakarą Niujorko priešgaisrinė tarnyba vakarotų? “



Aš jau 14 metų gyvenu Manhetene ir niekada neturėjau namų virtuvės, kuri būtų daug didesnė už daugumos priemiesčių vonios kambarius. O dėl prieškario pastatų ir žmonių tankumo man teko išmokti gaminti maistą neišsijungiant signalizacijos. Taigi pristatau jums alternatyvų būdą, kaip išsivirti puošnų mėsos gabalą, kuris bus plikas iš išorės ir švelnus iš vidaus. Tai pagrįsta legendinio prancūzų virėjo Alaino Ducasse'o receptu, kuris prieš dešimtmetį „New York Times“ paskelbė būdą paruošti kepsnį be dūmų . Man labiau patinka paprastesnė versija be marmelado. Tikimės, kad šis pradinis maisto rašymo bandymas pradės mano svajones apie televizijos laidą apie maisto gaminimą mažose Niujorko erdvėse, pavadintą „Virtuvė maža“.



Jums reikia storo kepsnio - bent centimetro storio, geriausia storesnio. Jums taip pat reikės pusės lazdelės sviesto, dviejų šakelių rozmarino, poros skiltelių nelupto česnako, kurį vieną kartą sutraiškėte keptuvėje, druskos ir pipirų.


1. Išpilstykite sau gėrimą. Tai yra svarbu.



du. Griebkite keptuvę. Nenorite lipnios keptuvės.

3. Išimkite kepsnį iš šaldytuvo. Prieš gaminant maistą, nereikia leisti jo praleisti valandą ar dar daugiau, nes tokie žmonės kaip mes, kurie turi darbą, neturi tam laiko. (Aš taip pat manau, kad pradėjus gaminti šalta, kad interjeras nepersistengtų.)

kas yra versace savininkas

Keturi. „Ducasse“ pirmiausia rekomenduoja riebalus kepti iš kepsnio šonų, bet aš paprastai praleidžiu šį žingsnį, nes a) perkamuose kepsniuose nėra tonos riebalų ir b) riebalus nupjausiu prieš juos valgydamas .

5. Vieną kepsnio pusę aptepkite druska ir pipirais, daugiau nei manote, kad jums reikės. Kepsnį pagardinkite puse žemyn į šaltą, sausą keptuvę. Užpilkite puse sviesto šone kartu su rozmarino lazdele ir dviem česnako skiltelėmis.

6. Užpildžius keptuvę, svarbiausias žingsnis: įjunkite šilumą iki vidutinės. Ne aukštas, ne žemas, bet dešinysis smaližis per ciferblato vidurį. 10 minučių nustatykite „iPhone“ chronometrą, tada ženkite žingsnį atgal ir gerkite gėrimą bei pagalvokite apie tą merginą, kurios turėtumėte paprašyti dar vidurinėje mokykloje. Tuo tarpu keptuvėje sviestas ištirps ir po kelių minučių galite pamatyti mažus dūmų gabalėlius. Tai yra gerai. Jei girdite beprotišką šnypštimą ir keptuvė rūko kaip Snoopas Doggas, darote tai neteisingai. Sumažinkite šilumą. Skalėje nuo 1 iki 10 nereikia eiti aukščiau nei 6.