Burbonų šeimos medis

95% burbono viskio yra iš Kentukio, tačiau jie jums nepasakys, kad nuo „Maker“ iki „Jim Beam“ iki „Wild Turkey“ kiekvienas lašas gaunamas iš keleto konglomerato įmonių distiliavimo gamyklų.

Šiame paveikslėlyje gali būti diagrama ir diagrama

Šioje diagramoje parodytos pagrindinės spirito varyklos, veikiančios Kentukyje, Tenesyje ir Indianoje, horizontaliai sugrupuotos pagal įmonės savininką, o vėliau suskirstytos pagal spirito varyklą. Kiekviename medyje rodoma pagaminto viskio rūšis ir įvairūs kiekvieno stiliaus viskio ar košės išraiška burbonų atveju. Pavyzdžiui, Basil Hayden‘as yra ilgesnio amžiaus „Old Grand-Dad“ versija ir abu gaminami „Jim Beam Distillery“ gamykloje. Kai kurie iš jų yra netikslūs. „Buffalo Trace“ turi dvi burbono košės sąskaitas, tačiau nėra žinoma, kurie iš daugelio jos prekių ženklų yra pagaminti iš kiekvieno, todėl tai yra apytikslis spėjimas remiantis internetiniais komentarais. Willettas, anksčiau buvęs tik „Kentucky Bourbon Distillers“ išpilstytojas, maždaug metus laiko distiliavo savo produktą; Pateikiu prekių ženklus, kuriuos jis išpilsto iš kitų šaltinių. Amžiai imami iš paskelbtų amžiaus pareiškimų, jei jie yra; jei jų nėra, prekės ženklai buvo nupiešti bendroje srityje, kur, spėčiau, jie priklauso.

... Ir 5 dalykai, iš kurių galite pasimokyti:



kaip elgtis plikant

„Buffalo Trace Mash“ sąskaitos

Pradėkime nuo pagrindų: košės sąskaita yra grūdų, naudojamų viskiui gaminti, receptas. Visas burbonas sudaro mažiausiai 51 proc. Kukurūzų; likusi dalis gali skirtis. Dauguma didžiųjų Kentukio daryklų gamina trijų rūšių burbono košę - vieną, pagardintą rugiais, kitą - šiek tiek daugiau, o trečią - su kviečiais, ir sukuria skirtingus produktus, senindami šias tris košės sąskaitas, kad atitiktų įvairių rūšių ir kainų taškus. . „Buffalo Trace“ šios trys burbono košės sąskaitos ir ruginio viskio receptas tose etiketėse tampa mažiausiai 15 etikečių ir daug atsarginių bei riboto leidimo variantų. Norėdami perskaityti šias etiketes, vargu ar įsivaizduosite, kad „Blanton's Distilling Company“, „WL Weller and Sons“ ir „Old Rip Van Winkle Distillery“ yra išgalvoti tos pačios spirito varyklos „Buffalo Trace“ pavadinimai, kurie 60 000 litrų košės distiliuoja į birų spiritinį gėrimą. nepertraukiamas nejudantis. Nors keturios misos sąskaitos prisideda prie skonio, reikšmingesnis prekių ženklų diferencijavimas atliekamas sandėlyje, kur konstrukcijos tipas, patalpinimas sandėlyje ir senėjimo trukmė turi didesnę įtaką gatavam spiritui.



Jacko Danielio ir Linkolno grafystės procesas

„Jack Daniel’s“ 1870-aisiais pradėjo gaminti savo vardo distiliatorius ir dabar yra daugiausia parduodamas amerikietiškas viskis pasaulyje. „Jack Daniel's“ yra Tenesio viskis, kuris skiriasi nuo burbono tik tuo, kad yra gaminamas Tenesyje ir prieš senėjimą filtruojamas per klevo medžio anglį - metodą, vadinamą Linkolno apygardos procesu. Tai suteikia stipresnį medienos pobūdį nei tą patį laiką sendintas burbonas. „Jack Daniel’s“ atitinka kriterijus, kad jį būtų galima pavadinti burbonu, tačiau kontraversiškas Tenesis seniai apsistojo ties „Tennessee Whisky“, kuris vis dar nėra federališkai pripažinta kategorija. Valstybės įstatymai dabar įpareigoja naujus Tenesio distiliuotojus naudoti Linkolno apygardos procesą, nors „Pritchards“, kuris prieš įstatymą gamino Tenesio viskį be jo, tampa seneliu. Amatų distiliuotojo požiūriu anglies filtravimas yra šiek tiek apgauti, nes dėl to viskis skonis šiek tiek brandesnis nei yra; bet jie tai darė 140 metų, todėl sunku teigti, kad jie tai daro neteisingai.



Yra tik du plačiai platinami „komerciniai“ „Tennessee“ viskiai. George'as Dickelis yra kitas.

kas yra gėjų santykių dugnas

Nerandate Pappy? Eik į Wellerą

„Pappy Van Winkle“ tiek išsilavinę, tiek nemokantys gėrėjai dažnai apibūdina kaip geriausią burboną rinkoje. Jis tikrai brandinamas ilgiau nei dauguma aukščiausios kokybės burbonų ir uždirbo beveik isterišką stebėjimą žmonių, besiblaškančių gauti vieną iš nedaugelio butelių, kurie išleidžiami kiekvienais metais. Iš ilgai brandintų burbonų atrodo, kad jie metai iš metų yra labai švelniai sendinami, ir tai labai rekomenduojama. Bet jei jūs, kaip ir dauguma žmonių, negalite rasti Pappy, išbandykite W. L. Weller. Yra 12 metų veislė, kurios mažmeninė kaina yra 23 USD už kampo. „Pappy“ 15 metų parduodama už 699–1 000 USD, nors tai yra tas pats skystis, kaip ir „Pappy“ (ta pati košės sąskaita, ta pati dvasia, tos pačios statinės); vienintelis skirtumas yra tai, kad jis yra 3 metais mažiau.



Willetto metų Rickhouse'as

„Willett Distillery“ Bardstown mieste taip pat žinoma kaip „Kentucky Bourbon Distillers“. Techniškai ji yra amatų varyklos take Kentukyje, nors tai tikrai turi būti didžiausią šalies gamybos pajėgumą turinti amatų varykla. Willettų šeima burboną gamino nuo 1850-ųjų ir oficialiai kaip įmonė nuo 1935-ųjų, iki 1970-ųjų naftos krizės, kai spirito varykla perėjo į etanolio degalų gamybą. Kai žalios naftos kainos stabilizavosi, šeima atsisakė distiliavimo, o gamykla tarnavo tik kaip viskių iš kitų spirito varyklų išpilstymo įrenginys. Praėjusiais metais jaunoji šeimos karta iš „Vendome“ pastatė naują varyklą su dvidešimt aštuonių colių rektifikacijos kolona ir naują puodą. Pirmaisiais gamybos metais Willet užpildė vieną iš senų rickhouse ir palaipsniui didins savo distiliuoto produkto atsargas. Baltas šuo be naujos sąrankos yra puikus, ryškus ir sviestinis.